Spolverina

Uma farinha de trigo duro que, graças às suas caraterísticas especiais e à sua granulometria, é adequada para ser utilizada como cobertura de pizzas.

Embalagem 10 kg

É uma farinha de trigo duro que, graças às suas caraterísticas especiais e à sua granulometria, é adequada para ser utilizada como pó para a bancada das pizzas.
Em comparação com a farinha branca, tem uma consistência menos pulverulenta, facilita a cozedura, aumenta a crocância e permite um dourado mais intenso da crosta clássica.

Especificações químicas/físicas

Humidade: max 15,5 %
Proteína: min 12 % (w.g.)
Cinzas: max 1,6 % (w.g.)

Especificações reológicas

Pacotes disponíveis

10 kg