Pizza & Tradizione Roma

Pizza & Tradizione Roma é uma mistura destinada à produção de massas de pizza de estilo romano com uma textura estaladiça e leve. A sua composição especial (que inclui a levedura-mãe Naturkraft) torna-a particularmente adequada para massas que requerem uma longa maturação a uma temperatura controlada (frigorífico). Adicionado à massa como um núcleo, em percentagens variáveis (10-50%), actua como um melhorador de desempenho, aumentando a absorção de água e a alveolação da pizza.

Ingredientes: Farinha de trigo mole tipo “0”, farinha de trigo mole seca, farinha de SOJA 1,5%, fermento lácteo seco, levedura desactivada, enzimas alimentares (hemicelulase, amilase), agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico.