MIA S

MIA S: Farinha de tipo “1” com um teor proteico moderado.
Adequada para tempos de levedação curtos, é adequada para todas as preparações em que se procura uma reação rápida aos processos de fermentação e em que se exige uma elasticidade moderada. Os tempos de amassadura curtos e a excelente absorção de água permitem que esta farinha cumpra todos os requisitos em massas de pizza e pão de levedura curta e na levedura de todos os tipos de massa indireta. A qualidade proteica desta farinha garante uma trabalhabilidade perfeita em todos os tipos de massa, tanto de alta como de baixa hidratação. Pode ser utilizada para a confeção de pizzas clássicas, pizzas de forma e todos os tipos de pão de fermentação direta.