Nucleo Pizza Rustica

LE COMPLEMENTARI

Nucleo Pizza Rustica è un preparato di nuova concezione utilizzabile in tutti i tipi di impasto.

Confezione 2 kg

Si tratta di un concentrato di crusca e semi non termotrattati che arricchisce il bouquet aromatico ed è utilizzabile sia per la personalizzazione degli impasti di pizza sia come spolvero alternativo. È particolarmente indicato per impasti diretti a lunga lievitazione a temperatura controllata, in percentuali variabili da 5 al 15%.

Semi vari 42% (semi di LINO, semi di MIGLIO decorticati, semi di SESAMO), FARINACCIO di grano tenero, GERME VITALE di grano 15%, TRITELLO di grano tenero, granella di SOJA

Specifiche chimico/fisiche

Umidità: max 15,5%
TABELLA NUTRIZIONALE (PER 100 GR)
Valore energetico: 445 Kcal – 1857 Kj
Proteine: 18
Carboidrati: 40
Grassi: 18
DOSAGGIO CONSIGLIATO
Sostituirlo al 10% della farina

Specifiche reologiche

Umidità: max 15,5%
TABELLA NUTRIZIONALE (PER 100 GR)
Valore energetico: 445 Kcal – 1857 Kj
Proteine: 18
Carboidrati: 40
Grassi: 18
DOSAGGIO CONSIGLIATO
Sostituirlo al 10% della farina

Confezioni disponibili

2 kg