EmergentePizza
Explorer les différentes nuances de la levure italienne classique, à l’aide d’une méthode scientifique partagée.
EMERGINGPIZZA : LÀ OÙ NAÎT L'AVENIR DE LA PIZZA
EmergentePizza est le concours qui met en avant les meilleurs pizzaiolos de moins de 30 ans en Italie depuis 2009. Conçu par Luigi Cremona et Lorenza Vitaliest plus qu’un concours : c’est une scène où le talent, la technique et la vision se rencontrent pour dessiner l’avenir d’une profession en constante évolution.
De jeunes pizzaïolos venus de toute l’Italie s’affrontent dans diverses épreuves, des pizzas classiques aux pizzas créatives, en passant par la « pizza sans déchets », conçue pour réduire les déchets et sensibiliser le public à une approche plus durable.
SOUTENIR LES TALENTS, PROMOUVOIR LE CHANGEMENT
Le 5 Stagioni est un sponsor historique d’EmergentePizza. Non seulement pour la qualité des farines fournies aux concurrents, mais aussi pour le partage profond de valeurs : innovation, formation, durabilité.
Nous sommes aux côtés d’EmergentePizza parce que nous croyons que le changement vient des nouvelles générations. Soutenir les jeunes pizzaïolos, c’est investir dans un avenir plus conscient, plus éthique, plus attentif aux matières premières, au territoire, aux personnes.
Pendant l’événement, nous promouvons également le prix spécial « Pizzaiolo del Cambiamento ».Pizzaiolo del Cambiamento« décerné à ceux qui, outre leur talent, font preuve d’une approche responsable dans leur activité : attention portée à la chaîne d’approvisionnement, choix d’ingrédients durables, réduction des déchets.
UNE COMMUNAUTÉ EN PLEINE EXPANSION
Année après année, EmergentePizza a vu défiler sur sa scène de nombreux pizzaïolos qui représentent aujourd’hui l’excellence italienne, en Italie et dans le monde entier. Pour beaucoup, ce fut le début d’un voyage. Pour tous, un moment de comparaison authentique et formateur.
Nous sommes fiers de faire partie de ce réseau. De mettre de la farine, de l’écoute, de la vision.