Sa recette permet d’obtenir un levage rapide (en 2 heures environ) et de réaliser de délicieuses et moelleuses pizzas et focaccias, dans le plus pur respect des traditions.
Ingrédients: Farine de blé tendre de type « 0 », farine SOY, sel, dextrose, farine de blé tendre séchée, levure désactivée, farine de blé tendre maltée, enzymes alimentaires (hémicellulase, amylase), agents de traitement de la farine : acide ascorbique.