La biologica

BIOLOGIE

Farine de type « 0 » obtenue grâce à la mouture de blés tendres italiens issus de l’agriculture biologique.

Emballage 10 kg

Elle est réalisée avec soin en utilisant une technologie ayant pour but de faciliter la production de pâtes à pizza.

Spécifications chimiques/physiques

Humidité : max 15,5 %
Protéines : min 12 % (p.g.)
Cendres : max 0,65 % (p.g.)

Spécifications rhéologiques

Farinographe Brabender :
Absorption min 55 %
Stabilité min 7-11′

Formules disponibles

10 kg