Nos collaborations
École internationale de cuisine italienne ALMA
ALMA forme des chefs, des pâtissiers, des sommeliers, des boulangers, des professionnels de la restauration, des artisans glaciers et pizzaïolos et des responsables de la restauration du monde entier à devenir de véritables protagonistes de l’hospitalité grâce à des programmes de formation de haut niveau dispensés par les enseignants les plus réputés.
L'école de la pizza italienne
La Scuola Italiana Pizzaioli forme les futurs professionnels du monde de la pizza. Le programme éducatif de l’école est le plus complet du monde de la pizza : du cours de premier niveau pour les pizzaiolos professionnels à la formation avancée pour les professionnels, de la durabilité dans les pizzerias aux nouvelles tendances.
L'école du sucré-salé
L’école Dolce&Salato forme des chefs et des pâtissiers professionnels et amateurs par le biais de cours de qualification professionnelle, d’ateliers et de cours de maître.
Université des Sciences Gastronomiques à Pollenzo
Fondée en 2004, l’université créée par l’association Slow Food forme les meilleurs gastronomes, de nouvelles figures professionnelles qui possèdent des connaissances et des compétences interdisciplinaires dans les domaines des sciences, de la culture, de la politique, de l’économie et de l’écologie de l’alimentation.
