Pizza & Tradizione

MULTIUSE

Mélange conseillé pour la production de pizzas classiques à long levage.

Emballage 10 kg

Il permet d’obtenir de délicieuses pizzas, selon les traditions italiennes les plusauthentiques. Son utilisation est recommandée pour la confection de pâtes à pizzas qui requièrent un long levage à température contrôlée (au réfrigérateur).

INGRÉDIENTS
Farine de BLÉ tendre type « 0 », semoule de BLÉ dur remoulue, farine de SOJA, LAIT entier en poudre, GLUTEN de BLÉ tendre, farine de BLÉ tendre malté.

Pizza classique

Spécifications chimiques/physiques

Valeur énergétique : 340 Kcal – 1444 Kj
Protéines : 14
Glucides : 66
Graisses : 1,3

Spécifications rhéologiques

Formules disponibles

10 kg