Pizza Teglia Integrale

Mélange à base de farine complète adapté à la production de pizzas et de fougasses dans des moules à pain particulièrement croustillants et rustiques. Sa recette le rend spécifique pour des temps de levage courts (environ 2 heures). Idéal pour la production de pizzas et de fougasses très moelleuses et riches grâce à la présence de farine complète, de farine de maïs et de flocons de pommes de terre.

Ingrédients: Farine de BLE TOMATE type « 00 », farine complète de BLE TOMATE, farine de maïs, flocons de pommes de terre déshydratées (pommes de terre déshydratées 99%, émulsifiants : mono- et diglycérides d’acides gras, stabilisants : diphosphate disodique, antioxydants : palmitate d’ascorbyle, épices, conservateurs : SODIUM METABISOLPHITE, arôme naturel, régulateurs d’acidité : acide citrique), sel, farine de blé tendre séchée, levure désactivée, dextrose, farine de blé tendre maltée, enzymes alimentaires (hémicellulase, amylase), agents de traitement de la farine : acide ascorbique.