Tipozero Manitoba 100% USA

Harina de trigo blando tipo «0» obtenida de la molturación de granos 100% norteamericanos, adecuada para la elaboración de pizzas redondas al piatto y en pala alla romana. Adecuada para la elaboración indirecta y para la producción de bigas, también garantiza excelentes resultados con el método directo. Su valor proteínico asegura la firmeza y estabilidad de la masa y favorece una mejor resistencia a la fermentación, tanto a temperatura ambiente como a temperatura controlada.