Tipozero

Harina de trigo blando tipo «0» obtenida por molturación de granos 100% italianos, apta para todos los tiempos de levado y maduración. Expresa mejor su potencial en la transformación indirecta y en la producción de bigas. También garantiza excelentes resultados en la transformación por método directo. Su valor proteínico garantiza una perfecta fijación y estabilidad de la masa, permitiendo una mejor resistencia a la fermentación tanto a temperatura ambiente como de refrigeración. Es ideal para elaborar pizzas redondas al piatto y en pala alla romana.