Una harina de trigo duro que, gracias a sus características especiales y a su granulometría, es adecuada para utilizarla como cobertura de pizza.
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Una harina de trigo duro que, gracias a sus características especiales y a su granulometría, es adecuada para utilizarla como cobertura de pizza.
Es una harina de trigo duro que, gracias a sus características especiales y a su granulometría, es adecuada para utilizar como espolvoreo para la encimera de la pizza.
En comparación con la harina blanca, tiene una consistencia menos pulverulenta, facilita la cocción, aumenta el crujiente y permite dorar más la corteza clásica.
Especificaciones químicas/físicas
Humedad: máx. 15,5 %
Proteína: mín. 12 % (g.p.)
Ceniza: máx. 1,6 % (g.p.)
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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