Pizza & Tradizione Roma

Pizza & Tradizione Roma es una mezcla destinada a la elaboración de masas de pizza al estilo romano de textura crujiente y ligera. Su composición especial (que incluye la levadura madre Naturkraft) la hace especialmente adecuada para masas que requieren una maduración prolongada a temperatura controlada (frigorífico). Añadido a la masa como núcleo, en porcentajes variables (10-50%), actúa como potenciador del rendimiento, aumentando la absorción de agua y el alveolado de la pizza.

Ingredientes: Harina de trigo blando tipo «0», harina de trigo blando desecada, harina de SOJA 1,5%, levadura madre desecada, levadura desactivada, enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa), agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico.