Gran Semola Integral

DURO Y SABROSO

Mezcla de sémola integral de grano fino, versátil para panes y productos de panadería distintivos.

Envases 10 kg

Corteza generosa, miga homogénea y esponjosa. Abundancia de fibras, ligereza del producto acabado. Dócil en la transformación, prefiere una hidratación elevada. Sabor, aroma y textura característicos del trigo duro. Larga conservación del producto cocido.

Pan

Focaccia

Pan de molde

Especificaciones químicas/físicas

Sémola integral de trigo duro 68%, harina de trigo blando tipo 0, levadura madre desecada, harina de trigo blando desecada, harina de trigo blando malteada, enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa), agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico. Puede contener trazas de soja, huevo, leche, semillas de sésamo, altramuz.

Especificaciones reológicas

Paquetes disponibles

10 kg