MIA S

MIA S: Harina de tipo «1» con un contenido moderado de proteínas.
Apta para tiempos de levado cortos, es adecuada para todas las preparaciones en las que se busca una reacción rápida a los procesos de fermentación y se requiere una elasticidad moderada. Los cortos tiempos de amasado y la excelente absorción de agua permiten que esta harina cumpla todos los requisitos en masas de pizza y pan de corta fermentación y en el levado de todo tipo de masas indirectas. La calidad proteínica de esta harina garantiza una trabajabilidad perfecta en todo tipo de masas, tanto de alta como de baja hidratación. Se puede utilizar para hacer pizza clásica, pizza de sartén y todo tipo de pan de levado directo.