Spolverina

Ein Hartweizenmehl, das sich dank seiner besonderen Eigenschaften und Korngröße für die Verwendung als Bemehlung für die Pizzatheke eignet.

Verpackung 10 kg

Hartweizenmehl, das sich dank seiner besonderen Eigenschaften und Korngröße für die Bemehlung der Pizzatheke eignet. Im Vergleich zu weißem Mehl hat es eine weniger pulvrige Konsistenz, erleichtert das Backen, erhöht die Knusprigkeit und ermöglicht eine goldenere Bräunung der klassischen Kruste

Chemische/physikalische Spezifikationen

Feuchtigkeit: max. 15,5 %
Eiweiß: min. 12 % (w.g.)
Asche: max. 1,6 % (w.g.)

Rheologische Spezifikationen

Verfügbare Pakete

10 kg