MIA S

MIA S: Mehl des Typs „1“ mit einem mäßigen Proteingehalt.
Geeignet für kurze Aufgehzeiten, eignet es sich für alle Zubereitungen, bei denen eine schnelle Reaktion auf Gärungsprozesse erwünscht ist und eine mäßige Elastizität erforderlich ist. Dank der kurzen Knetzeiten und der ausgezeichneten Wasseraufnahme erfüllt dieses Mehl alle Anforderungen an kurz aufgegangene Pizza- und Brotteige sowie an das Aufgehen von indirekten Teigen aller Art. Die Proteinqualität dieses Mehls garantiert eine perfekte Verarbeitbarkeit in allen Teigtypen, sowohl bei hoher als auch bei niedriger Hydratation. Es kann zur Herstellung von klassischer Pizza, Pfannenpizza und allen Arten von direkt gesäuertem Brot verwendet werden.