Manitoba

KRAFTVOLL UND PLASTISCH

Ideales Mehl für lang aufgehende Backwaren oder als Stärkungsmehl.

Verpackung 10 kg

Specifiche principali

Protein 14.5 % (s.s.) Minimum

W 410 -10/+30

P/L 0,60 ± 0,10

Weiches Weizenmehl Typ 00, ideal für lang aufgegangene Produkte oder als stärkendes Mehl. Langsam verarbeitet, verleiht es ihm die richtige Zähigkeit, fördert perfekte Emulsionen in Rezepten mit fetthaltigen Zutaten, bietet eine kräftige Unterstützung, fördert die Elastizität und die Teigentwicklung. In Reinform und stückweise. Probieren Sie es in Rezepten für große Hefegebäcke, Focaccia und doppelte und dreifache Butterfladen.

Große Sauerteigwaren

Focaccia

Windbeutel

Chemische/physikalische Spezifikationen

Rheologische Spezifikationen

Verfügbare Pakete

10 kg