Weizenmehl Typ «0», das durch Mahlen von 100% nordamerikanischen Körnern gewonnen wird.
Mehle
Weizenmehl Typ «0», das durch Mahlen von 100% nordamerikanischen Körnern gewonnen wird.
Abstauben
Ein Hartweizenmehl, das sich dank seiner besonderen Eigenschaften und Korngröße für die Verwendung als Bemehlung für die Pizzatheke eignet.
Hefen
Aktive Trockenhefe, für alle Arten von Pizzateig geeignet. Sie wird in der ersten Knetphase direkt dem Mehl zugegeben.
Hefen
Produkt auf der Basis eines speziellen getrockneten Mutterhefepulvers, das in Zusammenarbeit mit der Fakultät für Biologie und Genetik der Universität Parma entwickelt wurde.
Hefen
Produkt auf der Basis eines speziellen getrockneten Mutterhefepulvers, das in Zusammenarbeit mit der Fakultät für Biologie und Genetik der Universität Parma entwickelt wurde.
Hefen
Mischung auf der Basis von getrocknetem Getreide-Mutterhefeteig, für Pizzateige mit hohem Feuchtigkeitsgehalt geeignet.
Blends
Mischung mit Vollkornmehl, für die Zubereitung von besonders knuspriger und rustikaler Blechpizza und Focaccia geeignet.
Blends
Mischung für die Zubereitung klassischer, lang gärender Pizzateige.
Blends
Pizza & Tradizione Roma ist eine Mischung für die Zubereitung von Pizzateigen nach römischer Art mit einer knusprigen und leichten Konsistenz.
Blends
Eine Mischung, die besonders geeignet für direkte und indirekte Teigführungen mit hohem Feuchtigkeitsgehalt ist.
Blends
Spezielle Mehrkornmischung ohne Samen, geeignet für die Zubereitung von klassischen Pizzateigen.
Blends
Spezielle Mischung, für die Zubereitung aller Arten von Sojapizzen geeignet.
Spezialitäten
Spezielle Mischung, für die Zubereitung aller Arten von Pizzen geeignet.
Blends
Mischung, für die Zubereitung von besonders knuspriger und leichter Pizza und Focaccia vom Backblech geeignet.
Spezialitäten
Grieß aus ausgewähltem Hartweizen, mit hervorragender Wasseraufnahme und guter Teigstabilität.
Spezialitäten
Fein gemahlener Hartweizengrieß, durch das Mahlen ausgewählter Hartweizenkörner erhalten, mit hervorragender Dehnbarkeit, Aufnahmefähigkeit und Stabilität.
Spezialitäten
Spezielles Weizenmehl Typ “00”, durch ein Mahlverfahren erhalten, bei dem nur das Herzstück des Weizenkorns herausgelöst wird.
Spezialitäten
Spezielle Mischung für Pizzen, bestehend aus natürlich gluten- und milchfreien Rohstoffen.
Spezialitäten
Nucleo Pizza Rustica kann in allen Teigsorten verwendet werden.
Spezialitäten
Spezielle Halbvollkornmischung aus vier Weichweizenmehlen.
Spezialitäten
Weichweizenmehl Typ „2“, es ist durch einen Mahlprozess erhalten, der
den Keim und die edelsten Kleieanteile des Weizenkorns erhält.
Spezialitäten
Vollkornmehl mit feiner Körnung, frei von den typischen Kleiefehlern (Holzigkeit und
muffiger Geschmack), das alle wertvollen Eigenschaften des Weizens bewahrt.
Mehle
Feinkörniges Weichweizenvollkornmehl mit Kleie, das aus der Vermahlung von kräftigen Körnern erhalten wird.
Mehle
Mehl Typ ”0”, das aus der Vermahlung von italienischem Weichweizen aus biologischem Anbau stammt und mit der notwendigen Technologie und Sorgfalt hergestellt wird, um die Verarbeitbarkeit bei der Zubereitung von Pizzateig zu gewährleisten.
Mehle
Vollkornmehl, das aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften ein
gesundes Produkt mit dunkler Textur und einem intakten, wohlriechenden und
reichhaltigen Geschmack darstellt.
Mehle
Mehl Typ “00“ für einfache, unkomplizierte Teige nach neapolitanischer Art.
Mehle
Mehl der Type „00“, das in der Lage ist, die glutenhaltige Struktur lange zu erhalten
Mehle
Weichweizenmehl Typ “00”, für alle indirekten Teigführungen mit langer Gärung bei kontrollierter Temperatur geeignet, bei denen ein besonders elastisches und widerstandsfähiges Glutennetz
erforderlich ist.
Weichweizenmehl Typ “00”, für alle direkten und indirekten Teigführungen mit langer Gärung geeignet, bei denen Elastizität und Widerstandsfähigkeit erforderlich sind, auch für die Reifung aller Teige mit kontrollierter Temperatur (Kühlschrank) empfohlen.
Mehle
Weichweizenmehl Typ “00”, für alle direkten und indirekten Teigführungen mit langer Gärung geeignet, bei denen eine hervorragende Elastizität erforderlich ist.
Mehle
Weichweizenmehl Typ “00”, für alle direkten Teigführungen mit Gärung am selben Tag geeignet, bei denen eine gute Elastizität erforderlich ist.
Mehle
Weichweizenmehl Typ “00”, einfach zu verwenden und für alle direkten Teigführungen mit kurzer Gärung geeignet, bei denen eine gute Elastizität erforderlich ist.
Mehle
Weichweizenmehl Typ “1” mit steingemahlenem Mehl mit geringerer Belastung des Korns.
Mehle
Weizenmehl des Typs ‚0‘ nur aus italienischen Körnern.
MIA
Hartweizen-Vollkorngrieß mit einem hohen Proteingehalt.
MIA
Mehl des Typs ‚2‘, 100% italienisch, hergestellt aus vier Sorten von weichen, alten Getreidesorten.
MIA
Mehl des Typs ‚1‘ mit mittlerem Proteingehalt. Geeignet für mittleres Aufgehen.
MIA
Mehl des Typs ‚1‘ mit mäßigem Proteingehalt. Geeignet für kurze Aufgehzeiten.
Mehle
Ideales Mehl für lang aufgegangene Backwaren wie Panettone, Venezianer, Focaccia, Pandoro.
Mehle
Spezielles Mehl für die Herstellung von lang aufgehenden Backwaren, Panettone, Pandoro, Focaccia.
Mehle
Ideales Mehl für lang aufgehende Backwaren oder als Stärkungsmehl.
Mehle
Spezielles Mehl für die Verarbeitung, bei der das Produkt zum Aufgehen eingefroren werden muss.
Mehle
Sehr ausgewogenes Mehl, ideal für die Herstellung von ausgeruhtem Blätterteig, Croissants, Puffs und weichem frittiertem Gebäck.
Mehle
Spezielles Mehl für die Herstellung von Biskuitkuchen, Windbeuteln, Muffins, Phyllo-Teig und frittierten Desserts.
Mehle
Spezielles Mehl für die Herstellung von trockenem Gebäck, Mürbeteig und Brisée.
Blends
Mischung für die Herstellung von fermentierten süßen Vorbacken.
Mehle
Ausgewogenes Mehl, ideal für die schnelle Herstellung von flockigen Produkten mit kurzen Ruhezeiten.
Blends
Gemischt mit Mais und Sonnenblumenkernen, vielseitig einsetzbar für Brot und Backwaren.
Blends
Enzymatisches Backmittel mit Emulgator für Brot.
Blends
Enzymhilfe mit Sauerteigstarter für Hefeteige.
Blends
Spezielles Mehl, natürlich robust, für große Sauerteigwaren, angereichert mit Ballaststoffen und enzymatischen Bestandteilen.
Blends
Rustikale Mischung mit Getreide und Saaten, vielseitig einsetzbar für ausgefallene Brote.
Blends
Mischen Sie es mit Hafer und Mais für ein typisches Brot.
Blends
Mischung für trockenes und krümeliges Gebäck.
Blends
Milchbrotmischung für vielseitige süße oder herzhafte Backwaren.
Blends
Mit Reis vermischt, vielseitig für Brot und Backwaren, süß oder herzhaft, leicht und krümelig.
Blends
Mischen Sie es mit Sauerteig und speziellem, natürlich robustem Mehl für sauber gekennzeichnete fermentierte Kuchenböden.
Blends
Schwarze Mehrkornmischung mit Samen, vielseitig und aromatisch, für Brot und süße oder herzhafte Backwaren.
Blends
Spezialmehl für Frühstücksgebäck, angereichert mit Enzymanteilen.
Blends
Mehrkornmischung mit Samen, vielseitig einsetzbar, für süßes oder herzhaftes Brot und Backwaren.
Blends
Dunkle Mehrkornmischung mit Samen, vielseitig einsetzbar für Brot und Backwaren, süß und herzhaft.
Blends
Biskuitmischung für luftige, aufgeschlagene, leichte Kuchenmischungen.
Blends
Feinkörnige Vollkorngrießmischung, vielseitig einsetzbar für besondere Brote und Backwaren.
Blends
Mischung für die Herstellung von weichen und schwammigen Kuchenböden.
Blends
Sojamehl-Getreide-Mischung, vielseitig, für unverwechselbare Brote.
Blends
Mischung für Frühstücksgebäck.
Blends
Einzigartige Mischung für große Sauerteigwaren.
Blends
Mischen Sie es mit Haferflocken für ein typisches Brot.
Blends
Traditionelle Baguette-Mischung speziell für typisches Brot.
Blends
Enzymverbesserer mit Sonnenblumenlecithin für Bäckereiprodukte.
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