Naturkraft Pizza

Naturkraft Hefe

Produkt auf der Basis eines speziellen getrockneten Mutterhefepulvers, das in Zusammenarbeit mit der Fakultät für Biologie und Genetik der Universität Parma entwickelt wurde.

Verpackung 500 g, 10 kg

Hergestellt mit einer originellen und innovativen Technologie, die durch die natürliche Trocknung der frischen Mutterhefe ein perfektes Gleichgewicht der Hefen und eine Auswahl der besten Milchsäurebakterienstämme garantiert. Empfohlen für alle Arten von Teigen. Ersetzt nicht die klassische Bierhefe, sondern ermöglicht es, deren Anteil im Rezept zu reduzieren.

Zutaten: Getrockneter Sauerteig aus WEIZEN, gemälztes Weichweizenmehl.

Empfohlene Dosierung: 1 bis 3% auf Mehl

Chemische/physikalische Spezifikationen

Feuchtigkeit: max. 12,5 %
Eiweiß: min. 14 % (w.g.)
Asche: max. 1,50 % (w.g.)

Rheologische Spezifikationen

Verfügbare Pakete

500 g, 10 kg