Naturkraft Pizza

Naturkraft Lievito

Prodotto a base di speciale Lievito Madre essiccato in polvere, sviluppato in collaborazione con la Facoltà di Biologia e Genetica dell’Università di Parma.

Confezione 500 g, 10 kg

È realizzato con una tecnologia originale e innovativa che, attraverso l’essiccazione naturale del Lievito Madre fresco, garantisce un perfetto equilibrio fra lieviti e una selezione dei migliori ceppi batterici lattici. È consigliato in tutti i tipi di impasto. Non sostituisce il classico lievito di birra ma ne consente la riduzione delle percentuale in ricetta.

Ingredienti: Lievito madre essiccato di FRUMENTO, farina di GRANO tenero maltato.

Dosaggio consigliato: Dall’1 al 3% sulla farina

Specifiche chimico/fisiche

Umidità: max 12,5 %
Proteine: min 14 % (s.s.)
Ceneri: max 1,50 % (s.s.)

Specifiche reologiche

Confezioni disponibili

500 g, 10 kg